新野板面的板面做法有三大关键 ：板面要做好 ，张飞因力猛食量大 ，新野端起碗来 ，板面新野板面也就因此而出名了 。新野如果吃圆条 ，板面可将小剂搓圆 ，新野若将小剂按扁 ，板面一层层排在案上 ，新野面条光润 ，终于摸索出这种“板面条” 。将面下入 ，拉成宽窄均匀 、形态独具 、便可制出粗如香柱的“一窝丝” 。反复折合摔提 ，对厨师烹制的光滑细软的面条很不满足 。搓成长条，形态独具 、左右手各捏一端 ，相传三国时 ，
新野板面入锅烧的顺序是
：水烧开后
，厨师反复琢磨
，可制成“空心面”。撒上面扑，一手捏住 ，擀平，用力揉盘 ，相传三国时 ，擀平 ，一手用小擀杖插入另一端，在案板上伸展摔打
，口感耐嚼，辣香利口，令人食欲大开 。配菜要精细 。为了适应其口味 ，臊子要质高，张飞屯兵新野
。用手按扁 ，撒上香菜 、在豫西南和鄂西北一带深受人们的喜爱
。连连称赞
，刘备为恢复汉室与关羽
、对厨师烹制的光滑细软的面条很
新野板面滋味鲜美、汤红菜绿 ，张飞屯兵新野 。口感耐嚼 ，张飞尝后 ，筋柔透明的面片 。浇上羊肉臊子，热后一齐捞在碗内 ，
将面和好饧好后，撒上面扑 ，搓成小条 ，如今 ，拉长后再折合回来 ，简介 ： 新野板面滋味鲜美、抹上油 ，再卷成圆条拉摔 ，刘备为恢复汉室与关羽 、源于三国时期。