6、饭菜锅中倒油 ，山西盐和鸡精
做法：
1、过油葱 ，道不久了就老了 ，简单不热的常下话肉片入锅后不能快速成熟
8、配菜 ，料酒，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，料酒一大勺 ，生抽一大勺 。变色后乘出控油
9 、
7 、胡椒粉 ，只要两滴增香 ，这时候加入炒好的肉片
14 、山西陈醋必不可少
3 、准备原料 。不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，油量大些，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、淀粉 ，关键第二步 ，烹入适量料酒增香
12 、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、大火翻炒均匀 ，油温6-7成 ，老抽 ，蒜。
调料：生抽 ，这时候倒入碗汁 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、胡椒粉少许 ，瘦肉 ，盐鸡精适量 ，过油肉用的调料比较多 ，
2 、切薄片
4、鸡蛋 ，全过程1-2分钟 ，出锅前淋入两滴醋 ，（可加入适量食用油）
5 、瘦肉（里脊为佳） ，碗中加入老抽两小勺，花椒粉一小勺 ，腌制30分钟以上 ，
原料 ：蒜薹 ，准备调料 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、油温一定要掌握好大约6-7成热，花椒粉 ，