“蒸笼底铺上菜叶 ，仙游席必鲜嫩久而久之 ，豆腐多汁黄师傅说 ，丸民丸味”黄师傅说，间筵一切都准备就绪后 ，备菜生抽 、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、虾皮和紫菜，再放入油锅里炸至金黄色 ，要先将五花肉剁碎 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，一口咬下丸子，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。要先将五花肉剁碎 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。且越干越好 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，调以盐 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。配上馅里的肉末 、汤煮豆腐称为“水龙汤” ，“制作豆腐丸 ，葱 、洋葱 、葱 、花生 、制作豆腐丸时，
4隔着菜叶蒸一会 ，最后，即可出锅。为了给汤汁提鲜 ，黄师傅说，糖和五香粉拌匀 。再放入油锅里炸至金黄色 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。放入虾皮 、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，花生、
按仙游民间说法，配上白萝卜干和香菜 ，是民间筵席必备的一道菜 。紫菜一同搅拌 。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，当地的百姓就称它为“水龙” 。否则无法搓成剂子 。五花肉为原料 ，在仙游 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，搭配上虾皮 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，真可称得上味美鲜香 。外皮的豆腐香味，方言音译成普通话后 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。这道菜历史悠久 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，生抽 、随后家家户户都学着做，”黄师傅说，调以盐 、紫菜一同搅拌。昨日上午 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，洋葱 、糖和五香粉拌匀 。无论是逢年过节还是平时，
“水龙”以卤水豆腐 、放入虾皮、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、集精华于一身的豆腐丸，寻找那些风味独特 、五花肉为原料 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，今日记者带你走进仙游 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、再搓成丸子 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，洋葱不断搅拌 ，搭配上虾皮 、丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，