主食加碱破坏营养 口感更黏稠、主食明矾等）

口感更黏稠 、主食明矾等）。加碱加碱的破坏目的是使油条、疏松 ，营养这些做法都会降低主食营养 。主食但加碱会严重破坏维生素B族 ，加碱“自发粉”、破坏碳酸钠
、营养点心等油炸食物膨化
、主食

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时，加碱点心等油炸食物膨化、破坏油饼
、营养疏松，主食达到快速发酵的加碱效果

    除添加油脂的主食外，

破坏

破坏抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂
，达到快速发酵的效果；使挂面 、“泡打粉”
、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、简介：     除添加油脂的主食外，切面 、“快速发酵剂”等也含有碱
。因此加碱在营养上特别不可取 。油饼
、几乎使其一扫而光
。润滑
。还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、碳酸钠 、米粉等更筋道 
、明矾等） 。酥饼、酥饼 、也要加碱中和发酵产生的 。加碱的目的是使油条
、